腊八饭怎样做 四川腊八饭的详细做法
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腊八饭怎样做 四川腊八饭的详细做法

2021-01-31 16:40 淮海视窗
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腊八吃腊八粥腊八饭是我们一直以来的传统,我们都知道腊八饭是一种很美味的食物,但是却很少人知道腊八饭的详细做法,今天就让小编带您一起了解一下腊八饭怎么做,四川腊八饭的详细做法,如果你也喜欢腊八饭,赶紧跟小编一起学习下吧。


腊八饭怎样做

川味腊八饭

原料:江米、饭豆、红豆。

配料:大枣、葡萄干、皮白肉、枸杞、干果。

调料:白糖、冰糖水、猪油。

做法:

1、江米、饭豆、红豆,提前5-6小时泡好,最好是提前一晚泡好,大枣和葡萄干浸泡2小时;豆沙馅是做法是红豆、白糖、冰糖水一起做。

2、将泡好的红豆放入高压锅内加适量的水,放一勺白糖,将冰糖加水溶化。

3、饭都和少量红豆一起蒸煮,这些是摆造型使用的。

4、将皮白肉切成片,放入锅内用小火加入炼油。

5、等肉片变黄,用勺子挤压肉片,将油都挤出来。油还是热的是黄色的,凉了就变成白色了。

6、蒸锅内多放水,将屉布完全的浸湿。

7、江米均匀的散在蒸锅里,铺在离锅边三公分左右,要是太满了,米就不好拿了。

8、水开蒸锅20分钟打开蒸锅,往米上淋上一小碗温水,将米翻一翻,这样出锅后米会更柔软。

9、江米上锅蒸35分钟盛出来,趁热放2勺白糖,放入小块猪油,搅拌均匀。

10、碗里抹上放凉的猪油,把自己喜欢的材料摆造型。

11、摆好造型后,小心的在碗底铺一层米,动作需特别轻,将米压实一些。

12、在米上抹一层豆沙馅,撒一些葡萄干和枸杞,根据自己的爱好。

13、馅料上盖上米封住,慢慢的压实,最上面随意的撒一些喜欢的材料,入锅蒸十分钟作用,让猪油、糖、干果等香酸甜味融合在一起。

14、用尖刀将碗边轻轻化圈,找一个漂亮的盘子盖在上面,翻转下来就行。

15、把豆沙馅余下的冰糖水加热,淋在八宝饭上即可。

 

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