好吃的川菜有哪些

好吃的川菜有哪些？川菜是我国很重要的菜系了，我们都知道川菜的精髓在于调味，川菜追求的是色香味，很多人都喜欢吃川菜。一般来说我们一想到川菜肯定是想到辣椒，其实很多美味的川菜并非是辣的。今天小编给大家带来这几个美味川菜，可能会让很多人误认为这根本不是川菜，但是确实属于川菜系，一起看看吧。

川菜菜谱大全做法

一、糖醋排骨的做法

1.直接把排骨放入水中浸泡清洗干净，再倒入高压锅里，放入水压几分钟后打开锅盖，撇去浮沫捞出排骨，放入碗里

2.放入盐，倒入黄酒拌匀后腌制一刻钟，之后再把油倒入炒锅里面烧热，放入红糖，放入姜蒜末翻炒融化并且出香味

3.再倒入排骨，沿着锅边倒入醋，继续翻炒均匀至入味，最后倒入酱油翻炒均匀即可盛出品尝。

二、白油肉片的做法

1.直接把莴笋洗干净后去皮切好，再放入少许盐拌匀后腌制片刻，之后将猪肉洗干净后切成厚片

2.放入盐，倒入绿豆淀粉水搅拌均匀，再将油倒入锅里，大火烧热，放入猪肉和辣椒

3.放入葱姜蒜，放入黑木耳和莴笋，再放入盐和味精，撒些胡椒粉，倒入高汤，以及绿豆淀粉水收汁即可（调料可以提前调好，最后倒入锅里即可）。

三、糖粘花仁的做法

1.先把花生米倒入锅里，开小火慢慢翻炒熟后熄火，再放入白糖，倒入清水，依然是小火慢慢熬煮

2.出现大气泡的时候就可以倒入花生米翻炒均匀，再撒些淀粉，不断的翻炒至糖浆凝固挂霜就可以盛出，晾晾后品尝。

四、锅巴肉片的做法

1.猪肉洗干净后切成片，倒入水淀粉和料酒，再放入盐用手抓匀，之后将鸡蛋磕入碗里，倒入少许水搅拌均匀

2.再将少许油倒入锅里，倒入蛋液中小火煎至固定，再将冬笋洗干净后去皮切成片，放入烧热的油锅里面翻炒

3.再放入葱姜蒜，放入冬笋和黑木耳，再放入青红辣椒翻炒均匀，倒入蛋液，倒入肉汤

4.大火烧开后倒入水淀粉勾后盛出，之后将油烧热后倒入锅巴炸至浮起后盛出，倒入热油即可。

五、咸烧白的做法

1.梅菜放入水中反复浸泡清洗，再捞出挤干水分，之后将五花肉洗干净，水倒入锅里，放入葱姜

2.放入花椒和大料煮至熟透，再趁热均匀的涂抹老抽晾晾，之后将油倒入锅里烧热，五花肉皮朝下放入锅里

3.盖好锅盖炸，这样可以避免油溅烫伤，炸好后捞出，之后倒入少许油在锅里，放入葱姜蒜翻炒出香味

4.倒入梅菜，放入味精和盐，倒入少许水焖煮片刻，再把肉片切成片，放入葱姜蒜末，倒入酱油

5.用手抓匀后皮朝下的整齐的摆在碗底，再放入锅里压一小时即可倒扣在盘中。

六、酱肉丝的做法

1.里脊肉洗干净后切成片状，再切成均匀的细丝，之后倒入料酒和生抽，放入盐拌匀后腌制十分钟

2.再把葱白和黄瓜也同样清洗干净，切成丝，将甜面酱放入碗里，放入白糖，倒入香油，添加少许冷开水拌匀

3.油倒入锅里烧热后倒入里脊肉快速翻炒至变色，再将姜末放入底油里面翻炒出香味，倒入甜面酱小火不断的翻炒出香味并且出泡

4.再放入肉丝翻炒均匀，倒在装有葱丝的盘中，搅拌均匀，再搭配黄瓜丝一起放在焯熟的豆腐皮里面食用即可。