德州扒鸡怎么自己在家制作
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德州扒鸡怎么自己在家制作

2021-01-31 16:04 淮海视窗
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德州扒鸡是山东很有名的经典美食,也被称为德州五香脱骨扒鸡,德州扒鸡是选择2斤左右的嫩鸡制作而成。很多游客都是慕名去德州品尝这道美食,今天小编带来了这道美食的制作方法,只要我们用心制作,在家也可以制作出德州扒鸡哦,赶紧跟着小编一起看看吧。



德州扒鸡的做法:



1.先将鸡肉 口蘑 姜 酱油 盐 油 丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香等五香料 饴糖都准备好

2.然后将鸡肉处理清洗干净后,将左边的翅尖由嘴内侧伸出,别在鸡背上

3.将鸡的右翅也别在鸡背,腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉,将两爪塞入腹内,控干水

4.之后将水倒入糖中搅拌均匀,涂抹在鸡肉中,将油倒入锅里烧热后放入鸡肉

5.炸至金黄色后捞出控干水,再将锅置入火中,倒入可以淹没鸡肉的水,放入鸡肉,无香料包,放入生姜

6.放入盐,放入口蘑,倒入酱油,煮开后撇去浮沫,小火焖煮半小时,煮至鸡肉酥烂就可以了。



全之德州扒鸡的做法贴心提示:



注意鸡肉不要选择过于大,也不能选择小的鸡,一般不要超过2斤半,也不可以低于2斤。放入调味料在锅里焖烧的时候注意大火烧开后转成小火焖煮,这样会令口感更入味,千万要注意不可以大火煮。

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