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快来看看牛肉砂锅的做法技巧吧

2021-01-31 15:53 淮海视窗
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我们平时外出吃法,经常会点米线砂锅、土豆砂锅等等,其实砂锅是一种特殊的烹饪工具,与一般的炒锅相比砂锅做出来的菜品可以保证其营养价值。牛肉砂锅这种菜品,不仅汤汁鲜美浓郁,而且肉质鲜嫩,吃起来口感和味道都特别好。那么牛肉砂锅的制作方法是什么呢,别着急,我们一起往下看。



牛肉砂锅的做法



首先,挑选牛肉。不同部位的牛肉口感也有所区别,可以根据自己的偏向进行选择,大多数人喜欢食用牛腩肉,因为牛腩肉质鲜嫩,肥肉也少,易于人体消化和吸收。若是喜欢吃肥肉的朋友当然也可以买一些带有肥瘦的牛肉,或者喜欢吃口感筋道的还能挑选带有牛筋的牛肉。



然后,准备配料和食材。把购买的牛肉洗净后切块放在清水中浸泡,充分清洗干净血水,最好不要放在开水中过一遍,会损失营养价值。接着就把花椒等大料备好,把葱洗净后切段,姜切成薄片。用料酒搅拌牛肉进行腌制,还可加入葱段和姜片,混合均匀,有效去除腥味。



最后,炖牛肉。先在锅中加入适量的油,油热后放入葱段和姜片,以及花椒等大料爆香后,加牛肉翻炒倒水炖制,再转入砂锅中,直至煮熟后即可。或者也可以不过油直接把葱和姜放在砂锅中,以及牛肉,还可以根据自身喜好加入其他配菜,比如,萝卜、土豆等等。大火煮开换成小火,再加入盐调味,接着就可以关火食用了。



牛肉砂锅营养价值丰富,而且吃起来美味鲜嫩,还是一道滋补佳品,经过上面对牛肉砂锅制作方法的介绍,相信你在家也能做出鲜美的牛肉砂锅。而且牛肉还对骨骼发育有一定的作用,增强体质,通过砂锅烹饪牛肉,由于肉质烂,也特别适合老年人或者小孩子食用,易消化和吸收。
 

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