京城小吃驴打滚 中华美食的风味体验
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京城小吃驴打滚 中华美食的风味体验

2021-01-31 09:31 淮海视窗
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  说到中华美食。我们就想到许多经典菜肴,当然中华美食并不局限在菜肴上面,小吃也是中华美食的一部分,并且深受人们的喜爱。今天给大家带来的是一道美味的京味小吃,名字是驴打滚,因制作中撒的黄豆面像郊外野驴打滚时扬起的阵阵黄土,所以得名“驴打滚”。这道小吃色泽金黄,入口绵软香甜,是老少皆宜的小吃,接下来我们就一起看看制作步骤吧。


  材料


  糯米粉100克,玉米淀粉25克,糖30克,色拉油3大勺,水150毫升,细沙若干,黄豆粉、椰丝各适量。


  制作过程:


  1.糯米粉、淀粉、糖粉、色拉油、水等,混合搅拌成浆的样子;


  2.准备一个方形的微波饭盒,微波食品袋一个,将食品袋放入饭盒中,把浆倒入食品袋,并且把食品袋整理好,不要有褶子,微波5分钟;


  3.取出食品袋,在案板上放平,然后用擀面杖轻轻擀一下,擀的稍微薄一点,长一点,然后隔着食品袋切成两块


  4.剪开食品袋,揭去上面的薄膜,把细沙袋剪掉一个约两厘米的口子,口子的大小关系到挤出的细沙的多少,挤到中间,然后把下层食品袋剪开,这样变成两块了


  5.拎着食品袋把糯米片包着细纱卷起来,捏合;


  6.案板上垫保鲜膜,撒上黄豆粉,把糯米卷放上去,揭掉食品袋,滚满粉,这样就不沾手了


  7.快速切断,用同样的方法滚上椰丝。


  小贴士


  1.炒黄豆面要有糊味,但是千万不要炒成黑色。


  2.蒸熟的江米粉要摊在盘子中。


  3.切粘面的时候在刀上沾上清水,就不会粘刀了。

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