馒头这么制作味道更好
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馒头这么制作味道更好

2021-01-30 14:59 淮海视窗
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  中国作为一个面食大国,很多朋友都爱好吃面食,山西的面点从色泽到口感都让人赞不绝口,并且在有些地区面食还是人们常吃的主食,几天不吃面食都会觉得难受。平时我们家庭的面试一般都是从外面买的,大家也都知道面食比较好消化,对于胃不好的人来说,面食吃了特别养胃,今天小编将带大家学习一样非常简单的面点,对啦,就是平时常见的馒头,接下来大家一起学习吧!

 

  原料

 

  面粉 500g

 

  制作步骤

 

  1、首先是去适量的面粉放入所要揉面的面盆里。根据个人制作食量,一般像我这勺子两勺够一个人的量,吃的多的一顿够,少的就得吃两顿啦。

 

  2、准备揉面的水,和面要用温水,不宜用凉水和开水,可用开水晾凉或者是热水喝冷水兑一下。将适量酵母粉溶于水,方便面发酵,直接放入面粉揉出来的不光滑,小编已经尝试过了。注意:千万不能用开水溶解酵母粉,否则酵母粉会失效的。小编八勺面粉用了半袋酵母粉,放多了会发酸,刚开始量会掌握不好,后面会说怎么去酸。

 

  3、将溶解过酵母粉的水,缓慢倒入面粉,一边倒一边用筷子搅匀。当大部分面粉聚集到一起的时候,多搅拌就不要倒水了,以免水过多。差不多搅拌到几乎全部面粉都聚集了,就差不多可以用手揉面,将面粉揉光滑,放置等待发酵,一般两个小时就差不多了。

 

  4、查看发酵将近两倍大,出现蜂窝状,可以开始做馒头胚子了。将发酵好的面取出揉成团,可加少量面粉防止粘手。将面团分块,揉成长条。切成馒头状胚子。放好。

 

  5、将所有的面弄成形后,放置15分钟,等待再次发酵。

 

  6、完全发酵好的馒头胚子,将其放置到蒸锅的帘子上,放置前,帘子上一定要抹油,否则会沾上。锅里水煮开后,将帘子放置,蒸15~20分钟,蒸的时候,一定要把蒸锅附近的气孔堵上,避免漏气。关火都等一会雾气消失,就可打开食用啦。

 

  注意事项

 

  如果发酵后有点发酸,可以在其中加入一些泡打粉去酸。对胃病的人会有好处。

 

  做成胚子后一定要再次发酵,要不然再次揉入的面粉将会出现死面。

 

  如果想吃彩色的馒头可加入不同的材料来增加美味。

 

  馒头作为最基础的面食,是不是非常简单好学呢,如果你是面点小白的话,多尝试几次就能做出美味的馒头呢,只要自己不偷懒敢于尝试就好。如果想要花样的话也可以用模具或者一些蔬菜汁来调色做花样,这样做出来的馒头孩子也会很爱吃,制作馒头的时候也可以全家一起参与,也能锻炼孩子的动手能力,还能一起体验美食带来的乐趣!

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