疯狂心动!边吃火锅边撸串!这家神仙涮烤店一定别错过!
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疯狂心动!边吃火锅边撸串!这家神仙涮烤店一定别错过!

2021-01-14 10:29 淮海视窗
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要说什么最能代表徐州夜生活,非烧烤莫属。据了解,从2000多年前开始,汉画像石上就已经有了烧烤的记载。“大呼辣椒大呼油”的烧烤精髓,更与徐州人热情直率的性格不谋而合。


而提到北京美食,很多人的第一反应就是老北京的铜火锅。凭借鲜香养生的特点,铜火锅俘获了各地食客的心,已经变成了北京美食文化的ICON级标签。

 

那么,当北京遇见徐州

当鲜香老火锅碰撞热辣徐州串儿

又会擦出怎样的火花?

 

“老聚点烧烤涮锅”

一家可以边吃火锅边撸串的神仙涮烤店

一定会让你欲罢不能!!

 

 

NO.1 精挑&细选

真材实料的享受

够!味!

 

还未进门,远远的就能看见店铺的门头灯箱,简单的白底红字搭配上火锅和烤串的图片,言简意赅,纯粹又足以吸引人眼球。门头下面“活羊现串”几个字,配上红白相间、鲜嫩可见的两大块羊肉,更让人直观感受到店家对食材的自信和底气!

 

 

进入店内,复古的灯串装饰、怀旧的徐州老街景墙面画、以及木质桌椅,让人仿佛一下置身80年代,老徐州的江湖气和慵懒惬意扑面而来,让人心情也变得更加放松。

 

 

下午5点多,老板和员工们还在紧张忙碌着,力求为首批客人的到来做好充足准备。洗菜、串菜、调下酒菜、烤羊头······因为选用的是真材实料,所以丝毫不用避讳任何人,所有的食材如白纸一般摊呈在面前。

 

 

展示柜里面的菜品,新鲜整洁,豆腐、培根、羊肉、鲳鱼······各个菜品码好准备被挑选。

 

 

脆炸花生、凉拌菠菜、烤茄子、素肚凉菜等多样下酒凉菜整齐陈列。

 

 

精挑细选的大个儿生蚝,每一个都有拳头大小,肉质鲜嫩,新鲜上线。

 

 

秘制酱料包裹的鸡爪,已经被料汁完全浸透,金黄通透,色泽明亮。

 

 

阿姨手工串制的羊肉串,白红相间,肥瘦结合,如漫画一般的视觉效果,不断唤醒人内心最原始的食肉属性,小编暗自吞口水的同时内心连连叫绝!

 

NO.2 烧烤&涮锅

边吃火锅边撸串

办!肆!

 

对于中国人来说,火锅和烧烤是本命般的存在!在老聚点,不用纠结吃烧烤还是涮火锅,两种烹饪方式激情碰撞,一场热辣鲜香的饕餮盛宴,炸裂开启全身感官,让你得到前所未有的满足!!

 

涮 锅

 

与重油重辣的川渝火锅不同,老北京涮羊肉用的是白开水,一点姜片、葱段、香菇、枸杞、大枣,便是锅底的全部内容。

 

 

越是优质的羊肉,越需要简单到极致的清汤,方能衬出肉质本身的鲜美。清汤的淡,羊肉的鲜,二者不争不抢,和谐统一,这是一种中国式的美食智慧。

 

火锅羊肉卷均为自家现切真羊肉,片片肥瘦有度,薄似纸、美如花。在涮锅中浸润几秒,夹起之后依然能够保持不散、不断。不蘸酱料直接吃,羊肉的鲜美原汁原味在口中绵延开来;蘸上蘸料,则又多了别样风味~

 

 

黑鱼片也是如此。上桌片片透明,连皮带刺,绝非工厂加工品可比的。白汤涮过之后,鱼肉瞬间在嘴里化开,鲜美嫩滑的滋味妙不可言,让我这个不太吃鱼的人都忍不住多来两块!

 

 

特配酱料更是点睛之笔。芝麻酱、韭菜花、腐乳汁、甜蒜四大京味配上蒜泥、芝麻酱、辣椒段,酱料足足有7份之多!五颜六色摆在一起,热热闹闹地拼凑起一场味觉的狂欢。值得一提是,这些小料均由为自制,可见老板对口味的把控之严苛。

 

 

烧 烤

 

像是偶遇知音,又像是急于展示自己收藏的珍宝,在点烤串时,老板极力推荐我们先尝试白烤羊肉。

 

 

原本红白分明的羊肉在烧烤师傅的翻烤下,肉块收紧,滋滋冒油,油脂的焦香混合肉香通过鼻腔、口腔,直击内心,让人垂涎欲滴,恨不能立刻大快朵颐!

 

 

当然,其他的菜品也是各有特色——

 

 

鸡爪| 肉皮筋道,骨头酥脆,一口下去,口感丰富,香酥滋味在嘴里久久无法散去,简直不要太好吃!

 

 

肠包蒜| 大蒜的绵软搭配大肠的劲道口感,清新与重口味的完美结合,一人至少3串起步!

 

 

五花肉 | 油酥劲道,香气肆意,虽说是五花肉,但是经过高温烘烤后,油腻感完全消失,就一个字,香!

 

NO.3 情怀&坚守

共食人间烟火

恣!意!

 

如果说食材的鲜美和料理的手艺是金字招牌,那么老板的用心和情怀更是吸引回头客的重要纽带。虽然店铺开业时间不长,但费的心血一点也不少!从洞察口味到研发菜品,从招募烧烤大厨到店铺装修,每一个环节老板都亲力亲为。

 

 

开业三个多月以来,凭借火锅&烧烤的神仙组合,加上食材料理的极致烹饪,店内食客络绎不绝,不少客人口口相传,座位爆满的情景更是成为常态。在客人少的时候,老板更会拿着酒杯,挨个串桌闲聊,和食客沟通美食之道,耐心听取意见,兴致起来还会大气送菜送酒,可能这也是为什么这家店能备受欢迎的原因之一吧!

 

 

对于不少食客来说,这里不仅是一个简单的就餐点,更是能够完全回归自我、犒赏灵魂的精神补给站。

 

 

繁忙的工作后,点几瓶小酒,邀三俩好友,众人围坐一团,借着烤炉散发的暖意,伴着油滋滋的烤肉香气,吐槽生活遇到的种种琐碎。推杯换盏时清澈碰杯声、谈笑声、油滋滋的烤肉声形成曼妙乐章,人间最美好的烟火气不过如此吧。

 

如果你深爱烧烤与火锅

如果你想品味最原汁原味的羊肉料理

如果你想放松自我 犒赏身心

不妨来“老聚点烧烤涮锅

这里一定能够惊艳你的味蕾!

 

地址:大福源西侧 31中东校区对面

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