全域旅游•寻味泉山 | 乾隆“同款”在泉山,一起品味这道“天下第一羹”
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全域旅游•寻味泉山 | 乾隆“同款”在泉山,一起品味这道“天下第一羹”

2021-01-07 10:57 淮海视窗
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发现泉山美食

 

清晨

古老的徐州城

从睡梦中醒来了

当第一缕阳光从天际线升起前

徐州城里大大小小的早餐店

就已忙碌起来了

每天的清晨

都是这些店铺最热闹、最忙碌的时候

各式各样的包子

新鲜出炉的的油条、菜合

香气扑鼻的蒸饺……

徐州人的早餐种类向来丰富

但无论吃什么主食

都少不了一碗热气腾腾的浓汤

这碗汤是徐州人早餐中的"百搭"选项

徐州人都把它叫做“饣它汤”

 

 

美味早餐

 

饣它汤

 

饣它汤古称雉羹,有4300多年历史。相传尧时,有篯铿以雉羹进帝尧,雉羹至西周时,被定为宫廷八珍御膳之一。据《徐州方志》记载:雉羹所用主料为雌性锦鸡(即野雉鸡),佐以稷子米(即薏仁米)、生姜、精盐等。西汉时,雉羹主料没变,辅料加薏仁米、黍米、香茅、酸盐梅、花椒、桂皮、蓼叶等熬制,后再勾芡而成。饣它这个字是徐州人民自创的字,就读“sha"。传说乾隆皇帝路过徐州,尝过后询问这是啥汤,厨师回答这就是饣它汤,大快朵颐之余,乾隆皇帝封徐州饣它汤为“天下第一羹”。

 

清晨一碗饣它汤

开启一天生活

这是徐州人早餐的百搭选项

口感好,营养成分高

从街边小店到老字号饭庄都有它

饣它汤已经成为一代又一代徐州人

早餐中不可或缺的一样

 

 

想不想喝一碗饣它汤

那跟着小哥哥来品尝吧

 

 

优质饣它汤是经得起品尝的。品饣它汤要一看、二尝、三回味。看,观察汤的成色,色泽温润、鲜亮、均一。尝,就是用小口抿,慢慢品。回味就是一碗汤下肚,你能感觉到口齿留香,浑身清爽自在。

 

来泉山的第一顿早餐

一定要来这里的张家饣它锅

浓厚醇香的饣它汤

搭配金黄酥脆的锅贴、煎包

定能让你在泉山每一天的旅行

都充满能量和好心情

 

 

 

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