乐享泉山 | 来泉山,品味“人生一串”!
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乐享泉山 | 来泉山,品味“人生一串”!

2020-12-16 17:18 淮海视窗
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徐州人对于烧烤的热爱

已经深深地刻入了基因之中

一瓶啤酒

一把烧烤羊肉串

唇齿之间

多少“爱恨情仇”

都被融入到这“人生一串”之中

 

美食烧烤

 

 

其实

徐州人对于烧烤的狂热

是自祖先的血脉中传承下来的

放眼全国

徐州大概是烧烤历史最长的一座城市

 

美食烧烤

 

 

 

郭德纲有段相声说徐州有“三绝”

第一是帝王之乡

第二就是烧烤起源徐州

第三就是徐州姑娘漂亮

烧烤起源于徐州

也许有待进一步考证

但徐州人已吃了2000多年的烧烤

是有证据的

徐州出土的汉画像石中

有大量与烧烤有关的画像

汉代烤串就已经流行于徐淮一带

 

 

看上图这汉画像石上的厨师

一手烧烤

一手扇油烟的娴熟动作

大概称得上“烧烤大拿”

而画面中烧烤的香气

也仿佛穿越了千年的时空

迎面扑鼻而来

 

 

 

爱吃烧烤

是徐州人共同的特点

夜晚

泉山区大街小巷的烧烤店便热闹了起来

“老板,上碳!”

“老板!上两斤羊肉串!两串羊腰子!”

不管是冬天还是夏天

呼朋唤友围着烧烤炉

你一串我一串

或交流感情

或大谈天下大事

交杯换盏中

颇有谈笑间樯橹灰飞烟灭般的气质

 

 

 

羊脑、羊眼、羊杂……

再来个荤素搭配:烤茄子,烤辣椒,烤臭干,

烤面包,烤鱿鱼,烤板筋等等

还有毛豆花生、茄子辣椒……

对于徐州人来说

没有荤素搭配的烧烤

是没有灵魂的烧烤

就像下方便面不放料包

吃炸酱面不拌酱料

点地锅鸡不要面皮儿

端起一杯啤酒

撕下一口羊肉

酣畅淋漓地和朋友一起痛饮

 

 

 

羊肉串是吃烧烤的必点菜品

泉山烧烤店里的羊肉串

选用的是一、二岁的本地小山羊

肉嫩且没有膻味

羊肉穿成一串

在火炉上跳起热烈的舞蹈

辣椒粉、孜然粉如雪花般落下

羊肉串在此时闪烁出醉人的油光

迸发出浓浓的肉香

勾引着每一个人的味蕾

 

经过炭烤的羊肉串、肉筋带着一种特有的焦香

这是专属于徐州的味道

火焰烘熏后的焦香口感

咀嚼之下的肉质回甜

任由残存佐料香味的油脂粘连在嘴角

 

 

 

如果你来到泉山

再坚强的味蕾

也会在这里烧烤店里乖乖投降

和羊肉汤一样,

在徐州,没有一顿烧烤解决不了的事

如果有

那就再来一碗刚出锅的手擀面

或者烧一盆龙虾

再大的事儿

那都不算个事儿了

 

 

怎么样

准备好来泉山感受

这专属于徐州的“人生一串”了吗

夜幕降临

烤串的香气弥漫在泉山的大街小巷

来一起打卡泉山这些烧烤店吧

让美味在舌尖跳舞

还有还有

如果你知道哪里有

绝佳烤串的“热门小店”

留言让大家都知道哦

 

吃烧烤到泉山

牙缝烧烤文亭街店

 

大佬陈烧烤部落博爱街店

 

绿地三只羊羊肉串万科店

 

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