寻味泉山 | 探寻最正宗的徐州老味道,有木有馋到了你~
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寻味泉山 | 探寻最正宗的徐州老味道,有木有馋到了你~

2020-12-09 17:14 淮海视窗
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探寻泉山美食

 

徐州,历史文化底蕴深厚

 

同时也是源远流长的美食之都

 

泉山,堪称徐州的文化、旅游和美食中心

 

一路“逛吃逛吃”的泉山逍遥游

 

才是真正有灵魂的旅游

 

今天起小编带大家一起寻味泉山

 

寻觅浸润着

 

每一位旅客舌尖的美食

 

最近激动人心的消息就是嫦娥五号探测器成功登月,而且在月球上“打包”了“土特产”,现在准备“回家”啦!

 

说到旅游带点土特产回家,是旅游必备仪式感之一。游客来徐州最喜欢带什么土特产回家呢,最受欢迎的还是咱们徐州传统糕点啦。徐州传统糕点种类繁多,用料实在,口感香甜,征服了东西南北各方游客。

 

我们走进位于泉山区中枢街重阳食品,探一探咱们最受游客欢迎的徐州传统糕点。

 

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蜜三刀

 

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金黄的蜜三刀,表面裹上一层密密麻麻的白芝麻,味道香甜绵软、芝麻香浓,外形晶莹剔透,内里蜜汁流浆,浆亮而不粘。相传是苏轼约了云龙山隐士张山人相看新得的一把宝剑。他在放鹤亭旁青石上用宝剑连砍三刀,宝剑完好无损,石头上却留了三道刀痕。恰好侍从给他们送来了新做的糕点,这种糕点金黄表面上有三道切痕,还没来及命名,苏轼便起名:蜜三刀。另有传说,乾隆皇帝吃过蜜三刀后,龙颜大悦御笔手书"徐州一绝,钦定贡品"。徐州城里的茶食店,糕点坊争相制作,经过数百年流传至今。

 

条酥

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这可是古彭徐州地道的糕点美食,徐州话叫“果子”,条酥算是徐州传统的面食糕点了,金黄酥脆,上面撒面芝麻,香甜酥松,入口易化,滋味纯正,越吃越香。记得小时候徐州条酥是用黄色牛皮纸包裹,细细麻绳扎好,家里大人打开包装时,我们围了一圈,一人分得一块,乐滋滋的。

 

羊角蜜

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羊角蜜又叫梅豆角果子、蜜豆角。外壳是面粉做成,里面是蜂蜜,因其形态似山羊之角和梅豆角,内含蜜糖而得名羊角蜜。它曾是楚王宫里的一道名点。随着岁月的变迁,昔日楚王宫的御用名点逐步演化成古城徐州一种著名的特产点心。羊角蜜外皮略微酥脆,轻轻一咬,蜜浆流出,香甜满口,蜜汁还能拉丝,有趣好吃。

 

麻片

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麻片,薄如纸,洁晶透明,香酥可口,脆而不粘。用白芝麻、绵白糖、饴糖等原料,采取传统工艺——芝麻去皮、熬浆、上浆、压片、切片等数道工序精制而成。现在麻片有白芝麻和黑芝麻两种口味,香脆可口。

 

金钱饼

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徐州金钱饼小巧玲珑,裹满了芝麻,一身金黄,像极了金钱,由此得名金钱饼。饼身用面粉与鸡蛋做成,外层还布著密密麻麻的芝麻,实心酥脆,入口即化。大小犹如铜钱,一口一个,轻轻一咬,唇齿留香。

 

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……

 

带大家看了这么多糕点

 

小编的口水都已经要流下来了

 

简单做一样食物不难

 

但是数十年如一日

 

做好这样食物就很难了

 

意味着不仅要用味道来俘获味蕾

 

还需要在食物中融入传承与内涵

 

赋予它更多的意义

 

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坚守传统美食

 

在如今这个快节奏的世界,我们的味蕾更多的被网红奶茶、INS风“精致”下午茶所吸引,不多的老味食品,也变成了机器流水线上的工业化产品。儿时的味道,似乎已经逐渐消失在了时间中。而中枢街上的这家重阳食品店,却依旧在坚守着传统。

 

店内各种老式糕点琳琅满目,但最出名的还是他们家的徐州传统老八样,蜜三刀、羊角蜜、麻片、条酥、江米条、金钱饼、花生糖和桂花酥糖。“纯手工制作,从制作方法到配方调料都是按照传统方法来的。”说起自己家的食品,重阳食品店的老板祝阿姨自豪的告诉我们。

 

特色DELCIOUS美食

 

 

一大早,店员们就已经忙碌起来了。一大筐蜜三刀被摆上了柜台,在窗外的阳光下闪烁着金灿灿的油光,仅仅只是看着,就已经让人垂涎欲滴了。虽然早晨客人不多,可每一位客人都像是祝阿姨的朋友,热情地和她打着招呼。甚至有很多外地回徐州的人,再赶时间也要来这买上一些食品。而每到下午,祝阿姨的店都是人头攒动,有慕名而来的游客,也有十几年的老顾客。

 

 

重阳食品完全沿袭了原先食品厂的生产模式,专门的厂房每日清洗消毒,生熟食品要分开……坚持原始的配方,坚持手工制作,如今,店里的传统食品不仅仅只有老年人认可,也让越来越多的年轻人也逐渐热爱上了老味道。正是这份对传统的坚守,让这家店铺历久弥新。

 

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祝阿姨说2004年自己所在单位食品厂彻底破产时,心里也有过失落和慌张,但是她坚信只要勤劳肯干,就能开辟新的天地,下岗第二年她勇敢选择了创业。重阳食品2005年开店至今已经15年了,经过她不懈努力,重阳食品店已经从当初的2人发展到了现在的40人,其中辛苦已经成为创业路上的美好回忆。年初疫情让祝阿姨损失了六位数,空前压力下,她仍坚持按时足额发放员工的工资:“我做徐州传统糕点,也遇到过很多困难和挫折,再大困难都是一时的,信用和情义才是永恒的!”

 

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祝阿姨与重阳食品这段勤劳奋进、迎难而上、坚守初心的岁月,也正是我们泉山人守初心、敢拼搏、勇奋斗的精神写照。如果您来到泉山,不要错过这家充满了徐州老味道的店,一定能让您爱上徐州,爱上泉山!

 

哪里还能买到徐州老味儿糕点呢,小编也给您推荐几家传统老字号,如果您也有心仪的糕点店,欢迎留言分享哦!

 

文末给大家发个福利了,看看咱泉山这些传统美食店在哪里?

 

重阳食品店

地址:泉山区王陵街道中枢街13号楼 

 

金塔食品厂

地址:泉山区金福路金山花园北门西侧

 

永康糕点

地址:泉山区夹河街103号

 

旭东糕点

地址:煤建路10号

 

小李糕点

地址:富国街福水井8号楼门面7铺

 

来源:泉山旅游

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