徐州市商务局、徐州市烹饪协会召开制止餐饮浪费行为座谈会,并发出倡议!
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徐州市商务局、徐州市烹饪协会召开制止餐饮浪费行为座谈会,并发出倡议!

2020-08-13 09:25 淮海视窗
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为贯彻落实习近平总书记重要指示,坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯,在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围,8月12日上午,徐州市商务局、徐州市烹饪协会在颐和商务酒店举行《制止餐饮浪费行为》座谈会。

徐州市商务局处长、徐州市烹饪协会特别顾问尹建奎主持座谈会,徐州市商务局商业贸易和服务贸易处史琨处长,徐州市烹饪协会苏化友会长,徐州市烹饪协会常务副会长、徐州市金悦饮食服务公司常务副总经理范玉成,徐州市烹饪协会副会长、云泉山庄总经理王峰,徐州市烹饪协会部分会员单位代表、烹饪大师、行政总厨代表等等参加座谈会,进行交流发言。

Q1

徐州市商务局商业贸易和服务贸易处史琨处长在讲话中指出:

餐饮烹饪行业要引导消费者打破固有的消费思维,树立符合勤俭节约精神的管理理念。不仅要创新消费模式,还要创新盈利模式,在制止浪费和企业盈利之间找好平衡点,做好行业倡议工作。

史 琨

 

Q2

徐州市烹饪协会苏化友会长在发言时表示:

烹饪协会各会员单位,要闻令而动,把制止浪费,提倡节约作为今后工作中的重中之重,落实好餐饮企业的主体责任,引导顾客合理消费,减少食品加工过程中的浪费行为,加强企业管理。

苏化友

Q3

与会的餐饮烹饪从业者分别发言,并提出宝贵意见。

Q4

尹建奎处长在总结讲话时强调:

一是提高政治意识,树立科学的生活理念,引导合理消费;

二是餐饮企业要提高服务意识,创新管理方式,结合企业定位和具体情况,出台切实可行的举措;

三是通过徐州餐饮发布微信号,进行专题和跟踪报道;

四是配合政府机关做好政策落实和工作改善;

五是邀请烹饪大师组建宣讲团,对餐饮企业进行技术指导;

六是形成徐州餐饮烹饪行业的倡议书。

尹建奎

此次座谈会,优秀代表各抒己见,畅所欲言,形成诸多行业共识。

 

徐州市商务局、徐州市烹饪协会

关于“制止餐饮浪费行为”倡议书

全市各餐饮企业及餐饮经营单位,广大消费者:

近日,习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示,要求切实培养节约习惯,在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。餐饮浪费不是小事,事关我国粮食安全,事关社会道德风尚,事关良好作风养成。为贯彻落实习近平总书记指示精神,坚决制止餐饮浪费行为,在此,我们倡议:

Q1

强化企业责任

各餐饮企业及餐饮经营单位要组织全体从业人员,认真学习习近平总书记重要讲话,深刻领会内涵,立即行动起来,主动承担企业主体责任,正确处理企业利益与社会利益的关系。

Q2

倡导理性消费

引导消费者破除讲排场、比阔气等不良风气,根据实际需要按人头进行消费,注重膳食营养均衡,不超量点餐,使“珍惜食品、剩余打包、杜绝浪费”的消费理念深入人心。

Q3

创建绿色厨房

鼓励预约制用餐,按用餐人数采购、做餐、配餐,物尽其用,避免浪费食材。按规定对餐厨垃圾进行处置或就地资源化处理。打包、外卖餐点不过度包装。

Q4

创新服务方式

餐饮企业要积极推行N-1点餐模式,合理调整菜品数量、份量,推广分餐制,主动提供小份菜、半份菜,引导消费者主动打包并提供打包盒、打包袋,倡导“光盘行动”,将厉行节约作为企业日常的重要任务。

Q5

强化节俭意识

各企业要充分利用电子屏、桌面台卡、桌贴、海报等宣传载体,刊播“公勺公筷”、“光盘行动”等公益广告,营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围。

Q

坚持诚信经营

严格遵守食品安全相关法律和标准规范。规范经营行为、明码标价、货真价实、诚实守信,维护好消费者合法权益。

民以食为天,食以俭养德。让我们立即行动起来,从自己做起,从自身企业做起,从现在做起,厉行节约、反对浪费,共同创造绿色、健康、文明的生活方式!

2020年8月12日

一粥一饭,当思来处不易

半丝半缕,恒念物力维艰。

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