农药残留这么严重 洗蔬菜怎可马虎大意
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农药残留这么严重 洗蔬菜怎可马虎大意

2020-07-21 18:05 淮海视窗
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如今大多数人在吃水果的时候都要削皮,主要是因为担心有农药残留问题。其实蔬菜的农药残留问题要更严重,特别是反季的蔬菜,即使种在大棚中,部分商家还是为了利益添加多种催长农药。而且很多人在清洗蔬菜的时候都不认真,只是简简单单的“一洗而过”,下面小编为大家介绍一下。

现在大棚里果苗种植,大多是采用喷洒农药的方法来除虫,除草,已经很少采用人工的方法了,所以蔬菜中的农药含量很高。植物在大棚中生长的环境相对密集,使用农药的浓度会高于普通农田,并且农药稀释的速度很慢,因此未被吸收的农药会更多地残留在叶子和果实上。

如果清洗蔬菜时“一洗而过”,就会有很多的农药残留在蔬菜中,这些残留物轻则积存在体内聚成毒素,重则会引起农药中毒。对于生吃的蔬菜瓜果,更要注意清洗干净,因为农药能溶于热水,所以茄果类和根茎类蔬菜清洗后,可以放入沸水中焯一下,再用水清洗,这样就可以减少农药的残留

清洗蔬菜时应该用流动的清水冲洗,必须将其放在水龙头下,多冲几次才有效。清水漂洗时间为10-15分钟,先去除外叶和外面的果皮,早切除果蒂接茎处。此外,还可以用涮洗方式去除果蒂外的残留水溶性农药。脂溶性农药可以用清洁剂来清洗,洗完后,药用大量的清水把清洁剂洗干净。另外,清洗蔬菜时不可先切后洗,以免营养流失。

现代蔬菜的农药残留含量很高,而且大棚蔬菜更是重灾区,未被吸收的农药会残留在叶子和果实上。如果大家在洗蔬菜的时候非常敷衍,会导致农药洗不干净,严重时可导致农药中毒。但农药能溶于热水,所以蔬菜在烹饪之前最好先用沸水焯一下,然后再用水清洗。即使不用热水炒也要多冲洗几次。

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