海鱼和河鱼有哪些区别 海鱼和河鱼哪个营养更丰富
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海鱼和河鱼有哪些区别 海鱼和河鱼哪个营养更丰富

2020-07-02 17:54 淮海视窗
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鱼类是我们餐桌上常见的食材,我们都知道鱼类主要分为海鱼和河鱼,那么这两种鱼类有哪些区别呢,在营养成分上区别大吗,我们在食用的时候应该怎么选择呢,今天喜欢吃鱼的小伙伴赶紧跟着小编一起看看海鱼和河鱼的区别吧。

营养

虽 然说海鱼和河鱼的营养成分不分上下,但是营养价值还是有所区别的额,海鱼含有的营养成分的量会更多,因此在营养方面海鱼胜。海鱼里面含有丰富的营养盐,令 微量元素以及维生素含量都会更高。并且海鱼的肝油和体油里面含有陆地动物很少有的高度不饱和脂肪酸,也就是DHA,这是一种大脑必备的营养成分,可以益智 补脑,提高记忆力以及大脑发育,并且含有的欧咪伽3脂肪酸特别丰富,对大脑以及心脏都有非常好的保护作用。

DHA是胎儿,婴幼儿智力以及视力必备的营养成分,因此孕妇在怀孕期间应该多吃海鱼,或者是苏子油、核桃油,这样才可以有效提高宝宝大脑发育,以及视力发育。

口感

海 鱼的口感会更鲜美一些,海鱼的活动范围以及力度要更大,因此肌肉的弹性会更好,从而让味道也更鲜美好吃。并且淡水鱼因为生长在腐植质较多的水中,因此容易 有土腥味,并且就算是煮熟后也不能彻底去除。比如鲤鱼鲢鱼等淡水鱼如果用清蒸的方式可能就会差强人意,容易有土腥味,而海鱼不仅老少皆宜,而且清蒸红烧都 十分美味。

在这里主妇网美食小编要提醒大家,海水鱼要彻底煮熟后才能吃,绝对不可以生吃,否则容易因为异尖线虫感染而导致腹痛腹泻,以及过敏;而淡水鱼一定要了解水源,如果是在被污染的水源里面打捞的,就容易含有毒素,容易影响身体健康。

环境

海鱼生活在海里,而河鱼则生活在江、河等淡水里面,鱼对水的适应非常快,可以在不同盐度的水里生存,海水鱼身体里面的含盐浓度会低于外界海水的含盐浓度,而河鱼的含盐浓度高于外界海水的含盐浓度。

海鱼都有哪些

海鱼分为浅海鱼类和深海鱼类,浅海鱼里面大家对带鱼、大小黄鱼最为熟悉,带鱼可以促进身体康复,催乳,以及养肝暖胃,治疗身体虚弱以及奶水不足,而大小黄色肉质鲜嫩,刺少营养高,除此之外海鱼还有多宝鱼、大小苏眉、三文鱼、金枪鱼、鳕鱼、鳗鱼、秋刀鱼等。

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