这些食物可不是豆制品 日本豆腐也在其列

豆制品有很好的营养价值，一直以来广受人们喜爱，是饭桌常备菜品。随着生产加工技术的革新，豆制品的种类也在不断丰富。豆制品丰富的同时，也让很多人容易混淆，把一些不是豆制品的食物当做豆制品。下面这些都是伪豆制品，不妨来了解看看。

1、日本豆腐不是豆制品

大家都知道豆制品钙含量较高，营养丰富，然而焦黄而嫩滑的日本豆腐却并非豆制品，它又叫玉子豆腐，而玉子在日语就是鸡蛋的意思。日本豆腐以水、鸡蛋、盐等成分制成，不同于普通豆腐，钙含量很少。

2、红豆、绿豆制品不属于豆制品

大豆制品的原料主要是指黄豆、黑豆和青豆，一般不包括绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等淀粉豆。这两类豆的营养构成有很大区别，淀粉豆蛋白质含量不如大豆高，且其氨基酸构成不如大豆合理，不属于优质蛋白；淀粉豆也不含大豆异黄酮等有益成分，其淀粉含量高，营养更接近粮食。当然，淀粉豆类营养也不错，应该部分替代主食。

3、烤麸

应当叫焅（kao）麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，加入适量水和少许食盐，搅匀，然后用清水中反复搓洗，剩下的便是面筋（面筋是一种植物性蛋白质），经发酵蒸熟制成的，呈海绵状。

4、水面筋

上述操作后，将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

5、素肠

洗好的面筋，卷成中空有两个直孔的条状，两头掐断，约15厘米（5寸左右）长，就成了素肠。

6、油面筋

洗好的面筋，用手团成小球形，投入热油锅内炸，会迅速膨胀变大，直至金黄色捞出即成油面筋。

上面这些都不属于豆制品，相信很多人都存在这方面的饮食误区，其实它们统称为面制品，没有与豆制品相等同的营养价值，不能搞混了。如果选择豆制品饮食，豆腐、豆皮等都是不错的选择。

近年来，豆制品开发了很多新的品种，但是，上面的四种产品应当叫做“面制品”，绝对不是真正意义上的豆制品。