要注意了!这4种蔬菜生吃危害很大
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要注意了!这4种蔬菜生吃危害很大

2020-06-23 15:20 淮海视窗
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蔬菜大家一般会怎么样吃呢?有的朋友喜欢将蔬菜炒熟了吃,但是有的朋友却喜欢吃生的蔬菜,认为这样能最大程度的不破坏蔬菜中的营养物质。但是大家是否清楚,有些蔬菜却是不能生吃的,如果大家生吃这些蔬菜就会给大家的健康带去大危害。今天小编就向大家介绍4种不能生吃的蔬菜,希望大家能多加注意。

四季豆

如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。

蚕豆

蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。

黄花菜

黄花菜又被称为金针菜,是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱,如果人体摄入秋水仙碱后,会在人体组织内被氧化,生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质,可毒害人体胃肠道、泌尿系统,严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50~100克即可引起中毒。

荠菜

青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐,可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,此外,亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧,从而引起组织机体缺氧,使人发生中毒。

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