辣子鸡
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辣子鸡

2020-06-15 15:47 淮海视窗
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主料:三黄鸡500克,水淀粉2汤匙,纯菜油;

配料:干辣椒100克,花椒10克,生姜1块,大葱半根,料酒1汤匙,鸡粉1茶匙,白胡椒粉1茶匙,糖1茶匙,芝麻,香油半汤匙,盐;

辣子鸡的做法:

1、大葱切段,生姜切片,干辣椒切成短截,备用;

2、三黄鸡洗净切成块状,加料酒、酱油、姜葱丝、白胡椒粉、半茶匙鸡粉、盐调味,腌制10分钟左右;

3、在腌制好的鸡肉里,加,水淀粉,抓匀。

4、锅里倒油,油七成倒鸡块,炸至断生捞起,沥油;

5、重新洗锅放油,中小火炒香花椒和辣椒,放入葱姜炒香,放炸好的鸡块,加料酒翻炒;

6、炒至鸡肉油亮时,加白糖、鸡粉、香油炒匀关火。

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