千刀肉(徐州特色菜,用烙馍卷着吃)
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千刀肉(徐州特色菜,用烙馍卷着吃)

2020-06-15 15:46 淮海视窗
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千刀肉是我在徐州地锅鸡饭馆里面吃到的,它是当地具有特色的一道菜。选用肉丁、蒜薹丁、青红椒丁、熟花生米丁以及干红辣椒烹制而成,也可根据个人口味添加自己喜欢的菜切成丁放入一起炒至。 千刀肉常用来卷在徐州当地一种薄薄的、半透明的、放在鏊子上烙熟的叫做烙馍馍的一种单饼里面吃,有点类似于山东的煎饼,但是比山东煎饼更有韧性,不干,配合千刀肉吃很香、很有嚼劲。

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