萝卜粉条烧排骨
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萝卜粉条烧排骨

2020-06-12 18:05 淮海视窗
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材料:红皮萝卜1根,排骨400克,粉条1把。

配料:干辣椒,葱,姜,花椒,八角;盐,生抽,老抽,白糖,花雕酒各适量。

1、排骨洗净,跟清水一起置于火上。

2、大火煮开后在续煮2-3分钟,至锅中飘满浮沫即可关火。

3、将排骨捞出,用温水洗净待用。

4、炒锅中稍加少许油,热后加入干辣椒,葱,姜,花椒,八角,煸炒至有香味冒出。

5、放入萝卜块翻炒至稍稍变色,或者稍有出水。

6、加入足够多的热水,再放入焯过水的排骨,盐,生抽,老抽,白糖,花雕酒各适量,然后加盖大火煮。

7、煮至一半时间时,感觉萝卜块熟了,就将泡软的粉条盖在上面,不要动它,加盖继续煮。

8、随时观察,粉条煮至通透,汤汁也收的差不多了即可关火。因为有粉条所以锅中一定要留有宽裕的汤汁。

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