淮海视窗 > 正文

泗洪清水龙虾

2020-06-09 10:46 淮海视窗
90

泗洪清水龙虾是江苏宿迁泗洪的特产,泗洪人对清水龙虾的烹制颇有研究,一般的做法是:选用的小龙虾规格在8公分左右,产自洪泽湖无污染浅滩区水草地,色泽鲜艳、通身洁净、没有土腥味,鲜活体健、爬行有力。放入清水中续养24-36小时,以排净其体内污物。在烹制时,用大火把锅烧热后,放入食用油,再烧至翻滚后放入纯净的小龙虾,翻炒3分钟,倒入取自洪泽湖天然湿地深处的生态水,同时,放入葱、姜、料酒、精盐以及地方原生态特种植物配料,扣盖后大火烧5分钟,然后文火烧8分钟即可。

洪泽湖渔家美食一条街参赛的“清水龙虾”系列美食宴席曾在江苏省第二届餐饮业成果展暨第五届烹饪技术比赛上,以其“清、嫩、滑、鲜、香”等特色赢得海内外美食家的好评,在众多参赛选手中脱颖而出,一举夺得成果展示金奖和烹饪主题宴席特等奖。

主料:主料:龙虾1500g

配料:葱、生姜

做法:把洪泽湖里的龙虾(重量:8钱至1两左右),用清水洗净,加入葱姜盐一起下锅,30分钟即可使用。

功效及营养价值:龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等,能保护心血管系统,减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。

分享:

免责申明:1.本网站刊登转载的各类形式(包括但不限于文字、图片、图表)的作品仅供参考使用,并不代表本网站同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何投资建议。对于访问者根据本网站提供的信息所做出的一切行为,除非另有明确的书面承诺文件,否则本网站不承担任何形式的责任。 2.如果您发现有您未署名的作品(包括但不限于文字、图片、图表),请立即和我们联系,我们会在第一时间加上您的署名或作相关处理。

不良内容举报邮箱:jubao@hhsc0516.com/举报电话:18051356000 © 徐州智兴成网络科技有限公司版权所有