健康使用不粘锅，掌握4招很重要。

随着人们生活水平的提高，出现了很多更加便利的厨房用品，不粘锅是最为广为人知的一种。不粘锅究竟都有哪些特点呢？我们选择哪种材质的不粘锅最好呢？在这里，香哈小编就来为大家一一解答。

不粘锅的特点

不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的，不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。在我国，不粘锅的普及是从90年代开始，其独特的性能已被越来越多的消费者认同。不粘锅克服了传统锅的缺点，易清洗，轻轻一擦即干干净净。不粘锅可轻松煎、炒食物而不粘底，能最大限度地减少用油，厨房干净少油烟。它还可以帮助减少脂肪的摄入量，顺应了现代人追求低脂肪、低热量的消费潮流。最重要的是，它对人体无任何危害。

接下来，就来一起看看不粘锅的材质和使用须知吧。

不粘锅的4种材质

铁质制品有生铁和熟铁两种。生铁制品是铸造成的，厚而重，但热容较大，不易过热；熟铁制品较薄，热容较小。两者都存在易生锈和易被酸碱腐蚀的缺点，故寿命较短。

铝制品优点是质轻、导热快，缺点是会与酸碱性较强的食物起化学作用，而缩短使用寿命，其氧化产物使人感到有不干净的感觉。

不锈钢制品具有抗酸碱、不锈蚀、耐高温、不易氧化、使用寿命长等优点，但价格较贵。

合金制品一般也具有不锈钢的性能，但价格较高，且其中含有某些元素对身体健康不利。

不粘锅的使用须知

绝对不要把不粘锅在无人看管情况下置于明火或其他加热设备上；

使用不粘厨具烹饪时，温度不可超过230摄氏度。如果干烧，或者高油温煎炸，均可使温度超过230度；

避免使用金属用具刮碰不粘厨具表面；

在清洗不粘厨具时注意避免磨损（不可使用钢丝球清洗不粘锅）。