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别再削白萝卜皮了 “削它”前先来了解它的4大功效

2020-06-01 15:30 淮海视窗
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来源;人民网-科普中国

白萝卜是老百姓餐桌上的常见蔬菜,营养丰富,口感爽脆,素有“小人参”之称。而且,白萝卜还可以被制作成多种美味的菜肴,不仅可以炖汤,还可以热炒、做馅等。但是,生活中很多人在做菜时会选择把萝卜皮削掉,只因为不喜欢萝卜皮的味道。殊不知,萝卜皮中的很多营养物质都具有很好的保健功能。人民网科普中国为大家整理了关于萝卜皮的4大功效,一起来看看吧。

1.控“三高”。《中国医药报》刊文称,很多人不喜欢萝卜皮主要是因为有苦味,但萝卜皮的苦味主要来自它所含的黄酮类物质,其中最主要的两种萝卜黄酮为槲皮素和山柰酚,这些黄酮类物质均是很好的保健物质,有助于控制血糖、血压、血脂等。

2.天然“免疫增强剂”。《中国医药报》提到,萝卜皮里含大量木质素。国外研究人员对木质素的作用做了大量探索性研究工作,通过动物试验和临床试验最终证实,木质素在进入人体消化道后可激活T淋巴细胞、B淋巴细胞和巨噬细胞等重要免疫细胞的活力。换言之,白萝卜皮里的木质素相当于一种天然“免疫增强剂”。

3.抗氧化。据华龙网报道,萝卜皮富含萝卜硫素,为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一。由于外皮最接近太阳,具有合成抗紫外线物质的能力,富含人体无法自行合成的植化素,通常是抗氧化作用最好的部分。

4.消炎、杀菌、消水肿。据《健康时报》报道,白萝卜皮含有芥辣素,可以消炎,杀菌。另外,中医学认为,白萝卜皮可顺气、化痰、止咳、解毒生津、还可治疗风热感冒、腹胀、消化不良及消水肿。

总的来说,白萝卜皮具有的保健功能及营养价值对人体非常有益,直接扔掉实属可惜,建议大家在把白萝卜彻底清洗干净后,带皮直接烹饪,让白萝卜皮给我们带来更多的营养和健康。(边莹莹)

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