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刚出炉的面包不宜马上食用!

2020-05-22 18:10 淮海视窗
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刚出炉的面包不宜立即食用。刚出炉的面包还在发酵,马上吃对身体有害无益,易引起胃病,面包至少放上两个钟头才能吃。刚出炉的面包含有许多二氧化碳,这是在发酵与烘培过程中产生的,如果立即食用,可能会吃进太多一氧化碳,不仅容易涨气,再者胃的消化功能较差的人食用后也容易产生胃酸。面包刚出炉时,因为仍在高温状态,面包的酵素作用持续进行着,约15分钟后,当面包的中心温度降至40度左右,酵素作用才停止,此时面包中的二氧化碳已充分排出,才可以安心食用。

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