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豆脑

2020-05-07 16:28 淮海视窗
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 豆腐脑的南北甜咸之争,几乎每年都会被提起,但是这个问题徐州人是懒得参与的,因为南北的豆腐脑加一起,都不如徐州的豆脑一半好吃。
  
  徐州的豆腐脑,叫“鸡汁豆脑”,鸡汤做卤,海带、花生打碎,加上特制调味料,略微勾芡,浇在一大碗白嫩白嫩的豆腐脑上,就形成了琥珀一样的色泽,此时味道还略显寡淡,撒上一点酸甜的红榨菜和辣椒面就完美了!所有的食材都入口即化,早上喝上一碗,一天都满足了。
  
  这种徐州人再熟悉不过的小吃,每天早晨在很多小区附近的早餐店、小摊子都有卖。想吃的小伙伴可以早起出去转转。

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