养肝护肝的九大蔬菜

来源；中国家居网

蔬菜中不只含有丰硕的维生素,而且含有少量的纤维素、果酸、无机盐等,这些物资是肝病病人复原历程中必不可少的养分成分.对肝病病人有益的蔬菜很多,上面罗列局部,以备选用.

大蒜:属百合科动物,性辛、温,味辣.肝病病人宜熟用,含维生素A、维生素B1、维生素C等,其提取物具备抗菌、抗病毒、软化血管等作用.

荠菜:为十字花科动物,性平、味甘,含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐.动物试验标明,可延长凝血时光,具备止血功能,适宜于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症.

包菜: 即圆白菜、卷心菜、甘蓝,性平、味甘,富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E,生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效.

蘑菇:品种较多,现多为人工培养,包含菜蘑、口蘑、香菇等,同为蕈类.性平、味甘,含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等.试验证实其多糖有调理免疫、抗肿瘤的作用,肝病病人宜常食用之.

海藻:性寒、味咸,含少量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等.具备化痰散结之功能.据钻研其提取物能较好地克制血小板凝聚和脂质氧化以及抗溃疡.

百合:性平、味甘,含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱.具备益气补中、益肺止咳的作用,并可软坚安神.秋水仙碱具备抗肝纤维化和肝软化作用,常食百合可防治肝软化.

胡萝卜:性微温,味甘、辛,富含维生素A原（胡萝卜素）,亦含挥发油.本品富裕养分,健胃消食,生熟均可食,关于进步肝病病人维生素A程度,直接防备癌变的发作具备较好作用.

西红柿:茄科动物,性平,味酸微甘,富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素.具备清热解毒、凉血平肝之功能,生熟食用均可.

黄瓜:性寒、味甘,含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质.其细纤维具备匆匆进肠道毒素排泄和降胆固醇作用,其所含丙醇二酸能够克制糖类物资转化为脂肪,尤其适宜脂肪肝的防治.