护眼别总吃猪肝，它才是真正“明目高手”，营养又实惠，不吃亏！

来源：美食杰

护眼别总吃猪肝，它才是真正“明目高手”，营养又实惠，不吃亏！眼睛是心灵的窗户，拥有一双明亮的眼睛是多么重要的事，现在越来越多的年轻人不好好保护眼睛，成为低头族，还经常熬夜，视力越来越差。那么有什么保护眼睛的菜呢，很多人都会吃猪肝，小编不认同，建议大家多吃菠菜，含有很高的胡萝卜素，对眼睛能够起到非常好的保养效果，能够让眼睛当中的晶状体保持健康，从而防止眼睛疾病的出现，营养又实惠。下面小编教给大家的是菠菜红萝卜拌木耳的做法，要想明目一定要多吃，一起来看看小编怎么做的吧。

菠菜红萝卜拌木耳

By 归途2011

配料：

菠菜 适量、红萝卜 1个、木耳(水发) 适量、精盐 适量、胡椒粉 适量、辣椒油 适量、花椒油 适量、小葱 1棵、蒜 6瓣、醋 适量、香油 适量

烹饪步骤：

1.菠菜洗净、红萝卜洗净切细丝，木耳泡发后撕成大小合适的块。

2.红萝卜和木耳过开水去生，捞出备用。

3.菠菜过开水断生，捞出备用。

4.将菠菜、木耳和红萝卜码放到餐盘中。

5.小葱切碎，蒜切碎后分两份，一份直接放到菜上，一份过油爆香后浇到菜上。

6.准备辣椒油、花椒油和胡椒粉。

7.花椒油、辣椒油、鸡汁、胡椒粉和盐，自己蒜茸都撒菜上面。

8.锅内放油爆香蒜末，我喜欢吃辣的，就又放了点辣椒粉。

9.油热后倒入餐盘，再根据口味加上醋和香油即可食用了。

烹饪小贴士：

1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。

2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。

3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。

4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。

5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。