大咖云集!饕餮盛宴!——徐州餐饮行业冬季菜品发布会
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大咖云集!饕餮盛宴!——徐州餐饮行业冬季菜品发布会

2019-12-23 11:21 淮海视窗
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徐州餐饮行业协会 · 2017年度盛典,已圆满召开。在忙碌码字、烧脑构思的同时,盛典当日的美食始终不能让小编忘怀!

人世间最痛苦的事,莫过于珍馐置于眼前,而不能食。吾多日夜不能寐,悔当初,未食矣!

发布会开幕时【徐州餐饮行业协会 · 名厨专业委员会】主席,映像徐州行政总厨:朱 兆 宇 

对名厨委2017年的工作进行了总结,同时为2018年的规划蓝图进行了铺垫。指明了名厨委日后的工作方向,及目标。

本次盛典【徐州餐饮行业 · 冬季菜品发布会】版块,是由朱兆宇主席牵头,联合徐州餐饮行业20余家餐饮企业主厨,共同为大家呈现的饕餮盛宴!

事不宜迟,小编这就带各位来领略这些舌尖上的刁肴~  体验 舌 尖 上 的 徐 州!

编辑搜图

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糖 醋 鲤 鱼

红 烧 肉

何以解忧?

唯有大肉!

舌 尖 上 的 徐 州

 

 

 

 

 

 

烤 羊 系 列

没有什么是一顿烧烤解决不了的事儿!

如果有,那就两顿!

小编着实控制不住啊~

 

 

 

厨 师 姓 名

所 属 单 位

作 品 名 称

崔涛

江苏师范大学

凤舞神洲、雀巢牛蒡

刘保国

江苏师范大学

果心相印、素冬瓜、东坡肉

孔刚

休里 · 老馆子

花开富贵、水晶之恋、孔雀开屏

、桂花牛蒡

吴增知

全季酒店

麻香牛蒡、翡翠牛蒡萝卜丸

周骄阳

淮扬府

金钱肉方、银杏香茅草熏蟹、虫草花白玉狮子头、葱茸芝士烤白蚝、汁浇鲈鱼、扬州炒饭

曹辉

殷氏根据地 · 羊馆

牛蒡脆脆虾、养生牛蒡羊肉丸、风味牛蒡、砂锅凤爪

苏威武

映像徐州

蓝莓翡翠南瓜、彩米麻辣香肠

黄孝德

中汇国际会议中心

蓝莓柚子沙拉、新派糟香四宝

王磊

中汇国际会议中心

养生牛蒡煲排骨、沙律牛蒡松

黄寿昌

臻悦楼

XO酱爆牛蒡、蟹粉狮子头、红汤蒸鲫鱼、牛蒡天麻炖乳鸽

黄寿昌

闽南海鲜酒楼

焦香牛蒡片、怪味沁牛蒡

强振钦

闽南海鲜酒楼

坛烧佛跳墙、五彩东星斑

王战

清心居茶楼

清泉核桃、泰式香芒果

葛猛

烙馍卷馓子酒店

蓝莓奶昔、一品羊肉、芥味牛蒡丝

戚传杰

云龙湖鱼馆

烧汁杏鲍菇、青笋螺片、金丝牛蒡

朱兆彪

映像徐州

玉笋带鱼卷、麦香时蔬、养生牛蒡酥、酱香牛蒡墩

李广友

彭铿厨艺

碧波荡漾、慕斯焦糖南瓜

葛敬风

彭铿厨艺

羊方藏大鱼、油面芋头排骨

黄欢

映像徐州

一品酱香菇、飘香上上签

陈将

映像徐州

云龙湖酥鱼、紫金花开

张赛

映像徐州

雪花小排、麦香山药

徐志杰

中煤友谊宾馆

国宴牛蒡养生黑豆花、惠灵顿牛排拼麦香牛蒡

徐鹏

中煤友谊宾馆

养生牛蒡酥皮老火汤

杜号

中煤友谊宾馆

牛蒡松五味江白鱼

王召友

中煤友谊宾馆

友谊牛王献宝

刘静芬

中煤友谊宾馆

秋冬牛蒡月饼拼蒡酥

列 表 排 名 不 分 先 后

 

本次【徐州餐饮行业·冬季菜品发布会】特别邀请到了淮扬菜系泰斗居长龙大师的三位弟子出席,分别是周骄阳、周佳佳、王海涛。

 周 骄 阳 :江苏新沂人,淮扬菜烹饪大师,烹饪技师。2010~2016年在扬州金陵大饭店工作,现任新沂市淮扬府酒店总经理,2012年参加扬州市职工技能大赛荣获烹饪第一名,2016年荣获全国青年名厨大赛金奖。2017年十月被任命为中国青年名厨国家军魂传承人形象大使。

 周 佳 佳 :江苏睢宁人,烹饪高级技师,中国烹饪名师,淮扬菜烹饪大师,扬州市技术能手,扬州市“五一劳动奖章”获得者,国家职业技能鉴定考评员,上膳源行政总厨。2005年在江苏省第四届创新技术比赛中荣获金奖。2006年在江苏省首届烹饪大师技艺交流大赛中荣获金奖。2012~2013年担任中国名厨大赛,中国国际名厨烹饪大赛评委。

 王 海 涛 :江苏徐州人,烹饪技师,现任徐州餐饮行业协会 · 名厨专业委员会 秘书长一职,主管彭祖文化研究院 · 菜品研发工作。2017年荣获【“工匠杯”淮海经济区首届餐饮行业职工技能大赛暨中国(徐州)第十六届伏羊美食节】个人特金奖,其负责的【彭祖文化研究院 · 私房菜】荣获徐州市旅游局、徐州市广播电视总台、徐州餐饮行业协会联合举办的徐州地标美食活动入选商家,被评为徐州14家最具代表性的餐饮单位之一,荣登2018年徐州市旅游局美食地图。

此时正值用膳时间,各位要减肥的小伙伴,你们还能坚守的住吗?~

你们继续挣扎,小编要赶下一篇稿件了……

徐 州 餐 饮 行 业 协 会

职能范围

制定行业规范;组织实施行业标准和政策法规; 

餐饮行业资质认证、信用评估、职业技能鉴定工作; 

举办各类展览会、展销会、博览会、研讨会等; 

为会员提供市场信息和经营管理、技能提升等咨询服务;

 承担政府有关部门授权、委托办理的本行业事项。

协会地址:徐州民主南路175号梅园公寓8号楼201 室

联系电话:0516—66622033

 

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