冬笋鸽脯的做法 冬笋鸽脯怎么做
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冬笋鸽脯的做法 冬笋鸽脯怎么做

2021-03-18 16:17 淮海视窗
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  材料:乳鸽一只,冬笋76克,菜心8条。


  调料:生油、火腿汁、生抽、酱油、蚝油、上汤、姜汁、蛋白、生粉、盐各少许。做法:


  1、乳鸽取肉切厚片状成鸽脯,用蛋白、姜汁、上汤及生油略腌,冬笋用上汤稍煨。


  2、在沸水中将鸽脯稍焯,之后再放进煮开的盐水中拖一拖。


  3、用生油炒香鸽脯,随即依次放入冬笋、菜心炒之,调以生油、火腿汁、生抽、蚝油、上汤生粉芡、酱油略炒,上桌前添少许生油兜炒,即可供食。

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