菜系:浙江菜
色香味:汤汁鲜美,味道浓郁
主料:明虾半斤
辅料:青豆两勺、笋丝少许、生姜、葱、糖番茄酱、生粉盐、味精适量
制作:
1)大明虾剪去头须及长脚洗净沥干,笋、青豆洗净备用;
2)烧红锅,下油,爆香姜及葱,放入明虾两面煎至金黄五层熟,加入料酒,盐,少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓,即可上盘;
3)再烧红另外的锅,下油,笋丝及青豆翻炒加盐,味精,湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边,便可食用。
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