怎么煮好绿豆汤
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怎么煮好绿豆汤

2021-03-16 16:13 淮海视窗
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  怎样煮好绿豆汤


  1、绿豆不要放太多,一层平铺锅底就好;不然上面的那些绿豆可能会因为加热不够爆不开。


  2、煮干水分大约需要10-15分钟,第一次煮的时候还是在锅边看着点好。万一烧干烧焦了,一锅绿豆就不能用了哦。


  3、再次加水后不要把锅盖盖死,这样会容易溢锅。


  4、要加冰糖,不要加白砂糖,冰糖煮出来的味道才好吃。


  5、加糖时可以尝一下试甜度。但冰镇后的味道会比热的时候要淡一些,所以试的时候允许它略偏甜。


  6、用铁锅煮绿豆汤能会干扰绿豆的抗氧化作用,也妨碍金属离子的吸收。所以,煮绿豆汤时,用铁锅最不合适,而用砂锅最为理想。


  7、日常煮绿豆汤的时候,因为煮的时间过长,和氧气接触充分,所以它们很难保持黄绿的颜色。不妨把煮沸10分钟之内的汤取出尽快饮用,因为此时豆汤颜色为碧绿色,溶出的物质主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清热能力最强。

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