枣泥山药糕是怎么做的 枣泥山药糕的家常做法
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枣泥山药糕是怎么做的 枣泥山药糕的家常做法

2021-03-16 15:59 淮海视窗
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  枣泥山药糕原料:干枣、山药、猪油、冰糖


  1、干枣用温水泡30分钟,表面的褶皱基本就平了;


  2、枣去核;


  3、山药洗净,入蒸笼蒸(剖开蒸,更容易蒸透),同时将处理好的大枣一同入蒸笼。蒸30分钟;


  4、蒸好的大枣,放在筛网上,用勺子过筛。这个步骤虽然看起来简单,但是非常费时费工。我的手都磨起水泡。不过因为大枣皮影响消化,所以即便费事也不能省略这个步骤。


  5、蒸好的山药趁热去皮,可以用筛网过筛成泥,也可以用勺子或者菜刀拍成泥。


  6、弄好的枣泥,加入冰糖(用白糖也可以,因为我家的病人吃中药忌讳白糖,所以用了冰糖)、猪油,小火炒匀。待冷却后,就可以造型了。


  7、山药泥加入冰糖、猪油、清水调和,待冷却后造型。


  8、造型:可以用月饼模子造型,也可以勺子简单的造型。不过无论怎样造型,都要把山药泥和枣泥放在一起组合,这样才能够达到食疗的效果。


  9、吃的时候,将造型完毕的点心入蒸笼蒸3-5分钟即可。


  这款糕的食材全部过筛做成泥,而且加入了糖,所以口感非常细腻、滋味甘甜,对于食欲不佳、幼儿、牙口不好的老年人来说,这款点心是非常适合的。

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