什么是地三鲜 地三鲜的家常做法有哪些
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什么是地三鲜 地三鲜的家常做法有哪些

2021-02-20 15:18 淮海视窗
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  人们在日常生活中经常会吃到各种各样的菜肴,其中作为鲁菜的代表性菜品地三鲜是人们经常食用的。地三鲜作为人们受欢迎的一种家常菜,是怎么制作的呢,下面小编就详细给大家介绍一下地三鲜是哪三样菜品,人们怎样才能做出最正宗的地三鲜,感兴趣的朋友跟着小编一起来看看吧。


  地三鲜是哪三样


  地三鲜使用的主要食材都是生活中的常见蔬菜,它们分别是土豆,茄子和青椒,土豆是一年四季都能看得到,而且子和青椒又是同时上市的新鲜蔬菜,它们搭配在一起制成的地三鲜,色泽鲜艳口感诱人,营养也很丰富,能为人体补充丰富微量元素,也能降低胆固醇,预防高血压和高血脂。


  正宗地三鲜的做法


  1、制作地三鲜是需要准备土豆一个,约150克,青椒1到2个,茄子一个,这里的茄子最好选择长茄,它做好以后的口感比圆茄要好一些。另外还要准备适量的色拉油和使用牙,以及大葱和生姜,最后还要准备适量大蒜和生抽,以及水淀粉,还有白糖。


  2、把准备好的茄子和土豆都削掉,外皮洗净以后切成滚刀块,青椒用清水洗净以后去掉里面的子儿掰成块状。在炒锅中放油加热,加热到七成热时,就要把切好的茄子,土豆和青椒分别放入到热油中炸至,土豆的炸制时间最长,大约需要炸四分钟,茄子炸二分钟,而青椒入热油以后,一分钟内就要取出沥油。


  3、把锅中多余的油去掉,留底油,放入切好的葱花姜丝以及蒜片,用大火把它们炒香,然后再把经过处理的土豆茄子和青椒一起放到锅中,加适量生抽和糖,以及适量食用盐一起翻炒,炒匀以后加适量高汤,继续加热一分钟,最后用水淀粉勾芡,做好以后直接出锅就是最正宗的地三鲜。


  4、自己在家中制作地三鲜,如果喜欢吃辣,还可以用那种绿色的尖椒来代替青椒,这样会让做好的地三鲜,带有淡淡的辣味,吃起来也会更下饭更有滋味。

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