炸酱面怎么制作才美味好吃
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炸酱面怎么制作才美味好吃

2021-02-19 17:38 淮海视窗
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在日常生活在,人们喜欢吃一些面食,而炸酱面则是人们在生活中比较受欢迎的一种经典美食。炸酱面的做法虽然简单,但炸酱面的味道正宗不正宗,关键在于酱的制作。只要能做出美味的酱料,那么炸酱面也同样美味。那么炸酱面中的酱怎么做才好吃呢?接下来小编把炸酱面的做法写出来分享给大家。



如何做炸酱面的酱



1、制作炸酱面的酱时,需要准备肉末300克,料酒和葱以及生姜各适量,再准备两大勺甜面酱和一大勺的郫县豆瓣酱,黄豆浆要准备两大勺,最后再准备少量的淀粉和酱油以及食用油。



2、葱和生姜全部切成细末,把准备好的甜面酱和黄豆酱以及郫县豆瓣酱放在一起调匀,加少量清水稀释,准备好的肉末中加入料酒和酱油以及鸡精腌制二十到三十分钟。



3、在锅中放适量食用油,加热放入,切好的葱姜末炒出香,随后把腌好的肉末入锅块翻炒,把肉末炒散,炒到变色以后,再加入调好的酱料,用大火烧开以后,用小火慢慢熬制,熬到锅中的酱成为粘稠的浓汁状以后关火。取出以后可以放在保鲜盒中随吃随取。



炸酱面的酱怎么做



炸酱面中的酱除了上面的制作方法以外,还有多种不同的配方,它可以使用黄酱和肉末一起做,做法与上面的步骤大体一样,但准备好的黄酱需要加入适量白糖和清水稀释,然后进行过滤。过滤好的黄酱入锅,隔水蒸制20分钟,然后再入锅炸,这样做出的酱酱香浓郁,滋味诱人,用它做出的炸酱面也特别好吃。

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